Cápsulas culturales

"Solomillo" es la carne de res que se encuentra entre las costillas y el lomo del animal. El término en inglés es "loin". Este corte era el platillo favorito del Rey Carlos II de Inglaterra (1630-1685). Le gustaba tanto que se alcanzó "la puntada" de darle un título de nobleza; por eso lo llamó "Sir Loin" nombre con que hasta la fecha se conoce mundialmente este corte.